Адипат калия

Адипат калия (пищевая добавка Е357) — соль калия и адипиновой кислоты с формулой K₂C₆H₈O₄, имеет вид кристаллического порошка или гранул белого цвета (иногда с желтоватым оттенком) без запаха. Хорошо растворим в воде.

Получают путём взаимодействия адипиновой кислоты со щёлочью.

Пищевая добавка E357 относится к регуляторам кислотности, антиокислителям и антиоксидантам синтетического происхождения, используется в технологических целях в процессе производства пищевых продуктов.

Применение

В качестве пищевой добавки может использоваться при производстве карамели, жевательных резинок, желе, начинок для хлебобулочных и кондитерских изделий, порошковых смесей для приготовления напитков, сухих ароматизированных десертов, газированной воды.

Другие сферы применения: производство электролитических конденсаторов из алюминия.

Польза и вред

Научные сведения о пользе применения пищевой добавки Е357 для здоровья человека в настоящий момент отсутствуют.

Добавка Е357 относится к условно безопасным веществам. Исследования о степени воздействия адипата натрия на организм человека продолжаются. Чрезмерное потребление может провоцировать возникновение аллергических реакций, расстройств желудочно-кишечного тракта. Не превышать максимально допустимую суточную дозу — 5 мг/кг.

Применение при беременности

Адекватных и хорошо контролируемых исследований о возможности применения адипата калия у беременных женщин не проведено. Неизвестно, оказывает ли вещество немедленное или отсроченное неблагоприятное воздействие на плод.

Применение в период грудного вскармливания

Специальных исследований о возможности применения адипата калия в период грудного вскармливания не проведено.

Пищевая добавка Е357 одобрена для использования в Российской Федерации, Евросоюзе. Не входит в список разрешённых к применению на Украине.

• Категория при беременности по FDA

  N (не классифицировано FDA)